Tabouulé libanese
Il tabouulé libanese è una pietanza fresca e gustosa, originaria del Medio Oriente. Questa insalata a base di prezzemolo e bulgur è una delle pietanze più apprezzate in tutto il mondo, grazie alla sua leggerezza e alla sua freschezza. Perfetta per le giornate estive, il tabouulé è anche molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di prezzemolo fresco
- 150 g di bulgur
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla bianca
- 2 limoni
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziare lavando accuratamente il prezzemolo fresco, asciugalo e tritalo finemente con un coltello o un tritatutto.
- Mettere il bulgur in una ciotola e coprirlo con acqua calda. Lasciarlo riposare per circa 30 minuti, fino a quando risulterà morbido.
- Tagliare in cubetti i pomodori privati dei semi e della parte dura centrale. Tritare finemente la cipolla
- In una ciotola grande, mescolare insieme il prezzemolo tritato, il bulgur ben scolato, i pomodori tagliati a cubetti e la cipolla tritata. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
- In una ciotolina, mescolare il succo dei limoni con l’olio extravergine di oliva e versare il condimento sopra il tabouulé.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
Consigli
Il tabouulé libanese è una pietanza molto fresca e gustosa, ideale per un pranzo estivo o come accompagnamento a un secondo piatto di carne o pesce. Per ottenere un risultato perfetto, occorre rispettare alcune regole: prima di tutto, è molto importante utilizzare prezzemolo fresco e tritarlo finemente. Inoltre, è fondamentale scolare bene il bulgur prima di usarlo, in modo che il tabouulé non risulti troppo umido o acquoso. Infine, è possibile personalizzare la propria ricetta aggiungendo cetrioli, peperoni o altre verdure di stagione.
Altri alimenti con cui si abbina
Il tabouulé si abbina perfettamente a piatti di carne bianca come il pollo o il tacchino, ma anche a piatti di pesce come il tonno o il salmone. Inoltre, può essere accompagnato da focacce o pane arabo.