Taghed yolk nougat è una deliziosa ricetta di origine mediorientale che sicuramente ti farà venire l’acquolina in bocca. Perfetta da preparare per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa ricetta ti garantirà una nota di dolcezza in ogni morso. Ecco come prepararla!
Ingredienti:
- 6 tuorli d’uovo
- 250 g di zucchero
- 100 g di miele
- 200 g di nocciole tostate
- 200 g di mandorle tostate
- 100 g di pistacchi tostati
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Iniziate separando i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli in una ciotola capiente. Conservate gli albumi per altre ricette.
- Aggiungete lo zucchero e il miele ai tuorli d’uovo. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una pentola antiaderente, sciogliete il composto di uova, zucchero e miele a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per evitare che si attacchi.
- Una volta che il composto inizia a addensarsi, unite le nocciole, le mandorle e i pistacchi tostati. Continuate a mescolare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescolate bene per distribuire gli aromi.
- Trasferite il composto su una superficie di lavoro foderata con carta forno o un tappetino in silicone. Stendete il composto con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore uniforme, circa 1 cm.
- Lasciate raffreddare completamente il nougat e poi tagliatelo a cubetti o a strisce, a vostro piacimento.
- Spolverate con zucchero a velo per una deliziosa finitura.
Consigli e abbinamenti:
Il Taghed yolk nougat è perfetto da gustare da solo come un dolce goloso o come una gustosa merenda. Può anche essere aggiunto a una tazza di caffè o tè come accompagnamento. Se vuoi rendere ancora più speciale questo dolce, puoi provare ad aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente o delle bacche secche al composto prima di stenderlo.
Questa ricetta è sufficiente per circa 8-10 porzioni, ma puoi facilmente adattarla alle tue esigenze raddoppiando o dimezzando le quantità degli ingredienti. Ricorda che il nougat si conserva meglio in contenitori ermetici, preferibilmente in luogo fresco e asciutto.