Gli ingredienti
- 400 grammi di filetto di manzo fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiaini di senape
- sale e pepe q.b.
- crostini di pane tostato
La preparazione
Per preparare la Tartar Steak per 4 persone, cominciamo con il tagliare il filetto di manzo in piccoli pezzi, e poi mettiamoli in una ciotola.
Aggiungiamo quindi la cipolla rossa tritata finemente, i capperi e il prezzemolo tritato. Mescoliamo il tutto con cura e, a questo punto, prepariamo la maionese.
In un’altra ciotolina, sbattiamo il tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, aggiungendo poi la senape, il sale e pepe a piacere. Continuiamo a mescolare finché non otteniamo una maionese liscia e densa.
Aggiungiamo la maionese alla miscela di carne e verdura, e mescoliamo tutto con cura. Assaggiamo per verificare che ci sia abbastanza sale e pepe, e poi riponiamo in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Serviamo la Tartar Steak con crostini di pane tostato.
Consigli di preparazione
- Utilizzate solo carne fresca, di alta qualità e ben refrigerata. Questo è fondamentale per il successo della ricetta.
- Il trucco per un’ottima Tartar Steak sta nella precisione dei tagli della carne. Utilizzate un coltello ben affilato e tagliate la carne in piccoli cubetti simili.
- E’ importante che tutti gli ingredienti siano tagliati in modo uniforme per garantire un’ottima consistenza del piatto.
- Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come sottaceti o peperoni piccanti, per un tocco personale della tua Tartar Steak.
- La Tartar Steak si sposa benissimo con una fresca insalata verde e patate fritte croccanti.
Cosa bere con la Tartar Steak
La Tartar Steak è un piatto dalla forte personalità e si abbina perfettamente con vini rossi strutturati e corposi, come un Chianti Riserva oppure un Barolo. Se preferisci birra, opta per un’ale o una pilsner ben fresca.