L’estate sta arrivando e il desiderio di piatti freschi e leggeri si fa sempre più forte. E se vi dicessi che esiste una ricetta facile da preparare, ricca di sapore e soprattutto salutare? Sto parlando del tartaro di salmone e avocado, un piatto fresco e gustoso che si presta a molte varianti.
Questa ricetta è pensata per 4 persone.
Ingredienti necessari:
- 400 g di salmone fresco, senza pelle e senza lisca
- 2 avocado maturi
- Mezzo cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Succo di lime q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- sale e pepe
Preparazione:
- Iniziamo tagliando il salmone a cubetti molto piccoli e mettendolo in una ciotola capiente.
- Sbucciamo gli avocado, togliamo il nocciolo e tagliamo anche questi a cubetti. Aggiungiamo alla ciotola con il salmone.
- Laviamo il cetriolo e tagliamo la polpa a cubetti molto piccoli. Uniamolo in ciotola al salmone e all’avocado.
- Tritiamo finemente la cipolla rossa, il prezzemolo e il pezzetto di zenzero e aggiungiamoli alla ciotola.
- Aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva e il succo di lime e mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
- Insaporiamo con una spolverata di sale e pepe, poi copriamo la ciotola con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno un’ora.
- Prima di servire, assicuriamoci che il tartaro sia ben freddo. Possiamo decorare il piatto con qualche foglia di prezzemolo e servire con fette di pane fresco.
Consigli:
- Per rendere il tartaro ancora più sfizioso, possiamo aggiungere qualche gambo di sedano tagliato a cubetti o del mango fresco a cubetti.
- Se non ci piace il sapore del pesce crudo, possiamo cuocere il salmone in padella con un filo di olio per qualche minuto, dopodiché tagliarlo a cubetti e utilizzarlo nella ricetta come da istruzioni.
- Verifichiamo la salatura del piatto prima di servirlo, in modo da regolare la quantità di sale se necessario.
- Il tartaro di salmone e avocado si abbina bene con un bicchiere di vino bianco fresco e aromatico, come un Sauvignon Blanc oppure un Pinot Grigio.
Conclusioni:
Il tartaro di salmone e avocado è davvero una delizia per il palato e può essere un’ottima scelta per un aperitivo estivo o un pranzo leggero e sano. Inoltre, la sua preparazione è molto semplice e si presta a numerose varianti, anche in base ai gusti personali. Preparatelo a casa e fatemi sapere come viene!