Deliziosi Tequeños: la ricetta venezuelana che conquista tutti!

Tequeños – Una deliziosa ricetta venezuelana

Gli Tequeños sono un antipasto venezuelano irresistibile e perfetto per qualsiasi occasione: feste, cene tra amici o semplicemente per un aperitivo sfizioso. Questi deliziosi finger food sono preparati con una pasta di farina di frumento avvolta in tiri di formaggio e
quindi fritti fino a doratura. Sono croccanti all’esterno e filanti all’interno, e sono amati da grandi e piccini.

Ingredienti

• 500 g di farina di frumento
• 200 g di formaggio bianco (preferibilmente formaggio tipo mozzarella, gruviera o emmental)
• 1 pizzico di sale
• Acqua (q.b. per impastare)
• Olio di semi (per friggere)

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta. In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi acqua a poco a poco e impasta fino a ottenere una consistenza elastica. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile con l’aiuto di un matterello su una superficie leggermente infarinata. Taglia strisce lunghe di circa 8 cm e larghe 1 cm.
3. Taglia il formaggio a bastoncini dello stesso spessore delle strisce di pasta.
4. Avvolgi ogni bastoncino di formaggio con una striscia di pasta, sigillando bene i bordi premendo leggermente con le dita.
5. Riscalda abbondante olio di semi in una pentola a temperatura media-alta.
6. Friggi gli tequeños fino a doratura, girandoli delicatamente per farli cuocere uniformemente.
7. Una volta dorati, scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Consigli

• Assicurati di sigillare bene i bordi dei tequeños per evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura.
• Puoi congelare i tequeños prima di friggerli per averli sempre pronti all’occorrenza.
• Servi i tequeños caldi accompagnati da una salsa fresca come guacamole o salsa di pomodoro.

Abbinamenti

Gli tequeños sono deliziosi da soli, ma puoi anche abbinarli ad altri piatti venezuelani come l’arepa (panino di mais farcito) o il pabellón criollo (riso, fagioli neri, carne e platano fritto). Sono perfetti anche con una birra fresca o un cocktail tropicale.