La testa del filetto di maiale con salsa è un piatto delizioso perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Questa ricetta è per 4 persone e richiede pochi ingredienti ma con un risultato davvero sorprendente. Ecco gli ingredienti e la preparazione!
Ingredienti
- 600g di testa del filetto di maiale
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di acqua
- Per la salsa: 8 pomodorini, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziate scaldando l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Aggiungete gli spicchi d’aglio tritati e fate cuocere per circa 1 minuto.
- Aggiungete la testa del filetto di maiale tagliata a cubetti e cuocete per circa 6-7 minuti, fino a quando è dorata e cotta.
- Aggiungete sale e pepe nero e mescolate bene.
- Aggiungete mezza tazza di acqua alla padella e mescolate bene.
- Lasciate cuocere la carne per altri 12-15 minuti, fino a quando è completamente cotta e tenera.
- Nel frattempo, preparate la salsa. Tritate la cipolla e tagliate a cubetti i pomodorini.
- Mettete la cipolla in una piccola padella e fatela cuocere fino a quando è morbida e dorata.
- Aggiungete i pomodorini, l’aceto di mele, lo zucchero, sale e pepe. Fate cuocere la salsa per circa 10-12 minuti, fino a quando i pomodorini si sono ammorbiditi ed è pronta.
- Servite la testa del filetto di maiale calda, con la salsa sopra.
Consigli
- Potete accompagnare la testa del filetto di maiale con una purea di patate o verdure al vapore.
- Aggiungete erbe aromatiche fresche come il timo o il rosmarino per dare alla carne un sapore ancora più intenso.
- Potete utilizzare questa stessa salsa anche per accompagnare altri piatti a base di carne come bistecche o pollo.
Altri alimenti con cui si abbina
- Vino rosso secco come il Chianti o il Nero d’Avola
- Insalata mista
- Patate al forno