Gli Ingredienti
- Cipolle rosse – 4 grandi
- Zucchero di canna – 4 cucchiaini
- Aceto balsamico – 2 cucchiai
- Thermomix – 1
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
- Aglio – 2 spicchi
- Pepe nero – 1/4 cucchiaino
- Acqua – 1/4 di tazza
- Spezie – a piacere
La Preparazione
Questa ricetta è per 4 persone.
Per iniziare, sbuccia e affetta le cipolle in strisce sottili. Spremi gli spicchi d’aglio e raccoglili in una ciotola.
Accendi il Thermomix, seleziona la velocità Reverse Spatula, sbatti lo zucchero di canna fino a quando non diventa marrone. Poi, ridurla in polvere e mantenerla da parte.
Metti poi l’olio nella teglia e accendilo per 1 minuto a velocità di rotazione antioraria.
Aggiungi le cipolle e l’aglio. Imposta il Thermomix a una temperatura di 110 gradi Celsius e cuoci per 40 minuti a velocità Reverse Spatula, finché le cipolle non inizieranno a caramellarsi.
Aggiungi il pepe nero, le spezie e 1/4 di tazza di acqua. Cuoci per altri 10 minuti, poi aggiungi lo zucchero e l’aceto balsamico, continuando a cuocere per altri 10 minuti.
Mantieni la cipolla caramellata in calore fino al momento di servire.
I Consigli
La ricetta di cipolla caramellata potrebbe richiedere un po’ di pazienza per ottenere la giusta consistenza e sapore. Per fare in modo che le cipolle caramellate mantengano la loro forma, assicurati che siano ben mature e sode. Inoltre, ricorda di regolare la temperatura del fuoco in modo che non scotti la cipolla.
La cipolla caramellata è ottima con carne, pesce, verdure, panini e insalate. Puoi conservarla in frigorifero per circa 3-5 giorni. Puoi anche congelarla per avere sempre a disposizione una gustosa salsa in qualsiasi momento.
Abbinamenti
Puoi utilizzare la cipolla caramellata come condimento per la carne arrosto, per le patate, per il formaggio o come ripieno per le tartine. È anche fantastica su una pizza, con un uovo posato sopra o come topping per hamburger. O ancora, prova ad aggiungerla ai tuoi sandwich preferiti insieme a avocado, mozzarella o prosciutto cotto. Scegli la combinazione che preferisci e goditi il suo sapore dal sapore unico.