Ingredienti:
- 400 g di savoiardi
- 500 g di mascarpone
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 300 g di caffè freddo
- 30 g di cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
- Inserire nel boccale del Thermomix i tuorli con lo zucchero e farli montare a velocità 4 per 30 secondi.
- Agregare il mascarpone al composto e mescolare a velocità 3 per 30 secondi. Versare il composto in una ciotola e tenere da parte.
- Pulire bene il boccale del Thermomix e aggiungere gli albumi. Montare a velocità 4 per 3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- In una ciotola, unire il caffè freddo con qualche cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
- Inzuppare i savoiardi nel caffè zuccherato e disporli sul fondo di una teglia rettangolare per formare uno strato uniforme.
- Coprire i savoiardi con metà del composto di mascarpone.
- Ripetere l’operazione creando un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè e coprirli con il restante composto di mascarpone.
- Cospargere la superficie con il cacao amaro in polvere e riporre il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se durante la notte, prima di servirlo.
Consigli:
- Questa ricetta è sufficiente per 8 persone.
- Per ottenere un risultato ancora più gustoso, potete aggiungere una spruzzata di liquore come il Marsala o il Rhum al caffè.
- Si consiglia di utilizzare savoiardi di alta qualità per garantire la giusta consistenza al tiramisù.
- Decorate il tiramisù con qualche granello di cioccolato fondente o con scaglie di cioccolato prima di servire.
- Per un tiramisù più leggero, si può utilizzare dello zucchero a velo al posto dello zucchero granulato.
Abbinamenti:
Il tiramisù è un dolce versatile che si abbina bene con diverse bevande, come un buon vino liquoroso come il Vin Santo o un bicchiere di liquore alla nocciola. Inoltre, può essere servito da solo come dessert, o accompagnato da una tazza di caffè, per esaltare ancora di più i suoi sapori.