Gli ingredienti
- 1 cipolla media
- 2 peperoni verdi
- 2 peperoni rossi
- 3 pomodori maturi
- 4 spicchi d’aglio
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 4 uova
- sale e pepe
La preparazione
La Titaina è una gustosa ricetta catalana a base di verdure. Iniziate tagliando a pezzetti piccoli cipolla, peperoni e pomodori, dopo averli lavati e privati dei semi.
In una padella grande, mettete l’olio d’oliva e l’aglio tritato e fate dorare lentamente. Quando l’aglio è dorato, aggiungete le verdure e sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere la Titaina a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure si sono ammorbidite.
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungere le uova alla Titaina e mescolare delicatamente.
Cuocere a fuoco moderato fino a quando le uova sono pronte, circanello 6-7 minuti.
Consigli
- Per ottenere il miglior risultato, utilizzate verdure fresche di alta qualità.
- La quantità di verdure può essere variata a piacere, ma assicuratevi di utilizzare una quantità relativamente equilibrata tra peperoni, pomodori e cipolla.
- Si consiglia di gustare la Titaina ancora calda, accompagnata con una fetta di pane croccante.
Abbinamenti
La Titaina si abbina perfettamente con vini bianchi come il Rueda o il Sauvignon Blanc. In alternativa, può essere gustata con una birra artigianale leggera e fresca come la Pilsner.
Buon appetito!