Ricetta gustosa: scopri come preparare i tradizionali Torreznos de Soria

Introduzione

Benvenuti al mio blog dedicato alla cucina! Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta spagnola chiamata Torreznos de Soria. Questi prelibati pezzi di pancetta croccante sono perfetti da gustare come antipasto o sfiziosa merenda. La ricetta è ideale per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti facilmente reperibili.

I Torreznos de Soria sono originari della regione spagnola di Soria. Le strisce di pancetta di maiale vengono cotte fino a raggiungere una croccantezza perfetta, ottenendo un piacere irresistibile per il palato. La preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni minuto speso in cucina.

Ingredienti

• 500 g di pancetta di maiale a fette spesse
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di sale
• Olio d’oliva per friggere

Preparazione

1. Prendete la pancetta di maiale e rimuovete eventuali pellicce rimanenti.
2. In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua con una foglia di alloro e il sale.
3. Aggiungete le fette di pancetta nell’acqua bollente e fate cuocere per circa 15 minuti. Questo aiuterà ad ammorbidire il grasso.
4. Trascorso il tempo necessario, scolate le fette di pancetta e tamponatele con della carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
5. In una padella resistente al calore, versate abbondante olio d’oliva e scaldatelo a fuoco medio-alto.
6. Quando l’olio sarà caldo, aggiungete le fette di pancetta e fatele friggere fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Potrebbero essere necessari circa 5-7 minuti per ogni lato.
7. Una volta cotte, trasferite le Torreznos su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
8. Servite i Torreznos de Soria ancora caldi. Possono essere accompagnati da una salsa piccante o da una salsa al formaggio per un tocco extra di sapore.

Consigli

• Assicuratevi di utilizzare pancetta di maiale a fette spesse per ottenere una croccantezza perfetta.
• Se volete evitare che la pancetta si arricci durante la frittura, potete praticare dei piccoli tagli sulla superficie prima di cuocerla.
• Utilizzate una padella sufficientemente ampia per evitare che le fette si sovrappongano durante la frittura.
• Se preferite una versione più leggera, potete provare a cuocere i Torreznos nel forno invece di friggerli. In questo caso, preriscaldate il forno a 200°C e cuocete le fette di pancetta su una teglia rivestita di carta da forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Abbinamenti consigliati

I Torreznos de Soria si sposano alla perfezione con diverse preparazioni e alimenti. Possono essere gustati da soli come antipasto, oppure utilizzati come topping per hamburger, insalate o zuppe. Provate anche ad abbinarli a formaggi stagionati, come il manchego, per un contrasto di sapore irresistibile. Non dimenticate di accompagnarli con una birra fresca o un buon vino rosso.