Deliziosa torta del pastore: i segreti per prepararla perfetta

Torta del Pastore – Una prelibatezza tradizionale

La Torta del Pastore è un piatto classico della cucina italiana. Si tratta di un’irresistibile torta salata, ricca di sapore e molto versatile. La ricetta che vi propongo è perfetta per 4 persone.

Ingredienti

• 250g di pasta brisée
• 300g di carne di agnello macinata
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 150g di formaggio pecorino grattugiato
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 1 cucchiaino di timo tritato
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia e trita finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano.
3. In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai rosolare per 2-3 minuti, poi aggiungi la carota e il sedano. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi la carne di agnello macinata alla padella e mescola bene. Cuoci fino a quando la carne non è più rosa.
5. Spolvera con la farina e mescola. Aggiungi anche il rosmarino, il timo, sale e pepe a piacere. Prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
6. In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi gradualmente il formaggio pecorino grattugiato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Stendi la pasta brisée su una teglia da forno e versa il ripieno di carne distribuendolo uniformemente.
8. Versa il composto di uova e formaggio sulla carne.
9. Inforna la torta nel forno già caldo e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché la superficie risulta dorata e la torta è cotta al centro.

Consigli

• Questa Torta del Pastore può essere servita sia calda che fredda. È deliziosa anche il giorno successivo, conservata in frigorifero.
• Se preferisci, puoi sostituire la carne di agnello con carne di manzo o maiale.
• Aggiungi altre spezie o erbe aromatiche per personalizzare il sapore della torta.
• Puoi accompagnare questa torta con una fresca insalata mista o con patate al forno.

Abbinamenti

La Torta del Pastore si abbina perfettamente con una selezione di antipasti vari come olive, salumi, formaggi e pane appena sfornato. È un piatto ideale da servire durante un buffet o una cena informale.

Preparati a gustare una delle ricette tradizionali più gustose d’Italia con questa Torta del Pastore!