Introduzione alla Torta di Apple Tatin
La torta di apple tatin è un dessert tradizionale francese che ha conquistato i cuori di molte persone in tutto il mondo. Questa deliziosa torta è caratterizzata da una croccante base di pasta frolla, mele caramellate e una spolverata di zucchero a velo.
Questa ricetta è perfetta per una famiglia di quattro persone. È facile da preparare, non richiede troppe competenze in cucina e inoltre, tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili.
Ingredienti:
– 150 gr di farina
– 75 gr di burro freddo
– 1 uovo
– 3 mele grandi
– 75 gr di zucchero semolato
– 1 cucchiaino di cannella
– 2 cucchiai di marmellata di albicocche
– 1 limone
Procedimento per la preparazione:
1. Preparate la pasta frolla. In un robot da cucina, unite la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastate per un paio di minuti fino a ottenere un impasto friabile. Aggiungete un uovo e lavorate fino a ottenere una palla di pasta frolla omogenea. Mettete in frigo per circa 20 minuti.
2. Preriscaldate il forno a 180°C. Sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti e eliminate il torsolo. Mettetele in una padella con lo zucchero, il succo di un limone e la cannella. Fate cuocere per circa 10 minuti fino a quando le mele saranno morbide e caramellate.
3. Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e adattatela a una tortiera di 20 cm di diametro. Bucherate la pasta con una forchetta.
4. Aggiungete le mele caramellate sulla parte superiore della pasta frolla e livellate.
5. Infornate per circa 30 minuti o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
6. Lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti, quindi capovolgetela su di un piatto. Scaldate la marmellata di albicocche in un pentolino e spennellate la superficie delle mele con la marmellata calda.
7. Servite la torta di apple tatin ancora tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Consigli per la preparazione:
– Rivestite la tortiera di carta da forno per facilitarne l’estrazione.
– Lasciate riposare la pasta frolla in frigo per almeno un’ora prima di usarla per la ricetta.
– Per una torta ancora più saporita, aggiungete una spolverata di zenzero in polvere sulle mele caramellate.
– Servite la torta di apple tatin con una tazza di caffè caldo o un bicchiere di vino bianco frizzante, in modo da esaltare la dolcezza delle mele.
Conclusioni:
La torta di apple tatin è una meravigliosa interpretazione della classica torta di mele che sicuramente lascerà tutti a bocca aperta. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrete creare un dessert delizioso e perfetto per ogni occasione. Buon appetito!