Gustosa e tradizionale: Torta di Budino di Riso
La Torta di Budino di Riso è un dolce italiano irresistibile, perfetto da gustare in ogni occasione. Questa ricetta tradizionale è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Il suo sapore unico e la consistenza cremosa del budino di riso la rendono un dessert delizioso e apprezzato da grandi e piccini.
Questa ricetta è pensata per 8-10 persone.
Ingredienti:
- 200 g di riso Carnaroli
- 1 litro di latte intero
- 200 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
- 2 uova
- 50 g di burro
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza grattugiata di limone o arancia (facoltativo)
Preparazione:
- Prima di iniziare, sciacquate bene il riso sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido.
- In una pentola capiente, portate il latte a ebollizione insieme al burro e alla vanillina.
- Aggiungete il riso sciacquato al latte bollente e lasciatelo cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
- Fate cuocere il riso fino a quando assorbe tutto il latte, diventando morbido e cremoso.
- A parte, sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il composto di uova e zucchero al riso bollente e mescolate bene.
- Continuate a cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando il budino assume una consistenza densa.
- Trasferite il budino di riso in una teglia imburrata e infarinata, livellando la superficie con una spatola.
- Spolverate la superficie con una generosa quantità di cannella in polvere e la scorza grattugiata di limone o arancia (se desiderato).
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta assume un bel colore dorato.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta completamente prima di servirla.
Consigli:
Per ottenere una consistenza ancora più cremosa, potete sostituire parte del latte con panna fresca. Inoltre, se preferite una nota di dolcezza maggiormente intensa, potete aggiungere 50 g di uvetta ammollata e scolata nel composto di riso bollente.
Abbinamenti:
La Torta di Budino di Riso è un dessert delizioso da gustare da sola, ma può essere ulteriormente arricchita da una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da salsa alla vaniglia o un’insalata di frutta fresca. Si abbina perfettamente ad una tazza di tè caldo o ad un caffè espresso. È un’ottima idea per concludere un pranzo o una cena con un tocco di dolcezza!