Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 200g di prosciutto cotto a fette
- 150g di formaggio a piacere (mozzarella, provola, emmental, etc.)
- 3 uova
- 200ml di latte
- 80g di farina
- 30g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
La torta di calabacina con prosciutto e formaggio è un piatto gustoso e versatile, perfetto da gustare caldo o freddo in ogni occasione. Questa ricetta è ideale per 4 persone.
Inizia lavando le zucchine e grattugiale grossolanamente. Spremi delicatamente le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella antiaderente, sciogli il burro e aggiungi le zucchine grattugiate. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine saranno tenere. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
In una ciotola, sbatti le uova con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina setacciata, il lievito, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Unisci le zucchine precedentemente cotte alla pastella e mescola accuratamente per distribuire uniformemente gli ingredienti. Taglia a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio e aggiungili al composto. Mescola di nuovo per incorporare il tutto.
Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola. Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché risulti dorata in superficie.
Consigli:
- Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al composto della torta anche olive nere o pomodorini tagliati a metà.
- Per una variante vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con delle verdure grigliate.
- La torta di calabacina con prosciutto e formaggio può essere servita come antipasto, snack o piatto principale, a seconda delle occasioni e delle preferenze.
- Questa torta può essere gustata sia calda che fredda. Se preferisci servirla fredda, lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla a fette.
Abbinamenti:
La torta di calabacina con prosciutto e formaggio può essere gustata da sola o accompagnata da una fresca insalata mista o da un contorno di verdure grigliate. È perfetta anche come piatto unico da servire con un mix di salumi e formaggi, per un pranzo o una cena estiva all’aperto. Da abbinare con un vino bianco leggero, come un Pinot Grigio o un Verdicchio dei Castelli di Jesi.