Gli ingredienti
- 300g di carote
- 200g di farina
- 200g di zucchero di canna
- 4 uova
- 150ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 100g di noci tritate
La preparazione
Prima di tutto, prepara le carote: pelale e grattugiale finemente. In una ciotola, mischia le carote grattugiate, la farina setacciata, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il sale, la cannella in polvere e la scorza grattugiata del limone. Sbatti bene le uova in una ciotola separata e aggiungile al composto. Mescola tutto con cura, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungi quindi l’olio di semi e le noci tritate al composto e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
I consigli
Per una torta di carote ancora più gustosa, puoi aggiungere anche delle uvetta ammollata nell’acqua tiepida e strizzata. Inoltre, se preferisci una consistenza più leggera, puoi sostituire metà della farina con della farina di mandorle. Assicurati di versare l’impasto in una teglia ben imburrata e infarinata, così da evitare che la torta si attacchi alla superficie di cottura.
Abbinamenti consigliati
La torta di carote è deliziosa da gustare da sola, ma se vuoi renderla ancora più speciale, puoi accompagnare una fetta con una crema al formaggio spalmabile. In alternativa, puoi servirla con una spolverata di zucchero a velo o con una generosa copertura di glassa al limone per un tocco di freschezza.
Per quante persone è
Questa ricetta è perfetta per 6-8 persone, a seconda delle dimensioni delle fette.
Conclusioni
La torta di carote è un dolce che non delude mai: la sua consistenza soffice e umida, unita al sapore aromatico delle carote e delle spezie, la rende irresistibile per tutti i palati. Ora che hai a disposizione una ricetta semplice e dettagliata, non ti rimane che metterti all’opera e sorprendere i tuoi ospiti con un dolce davvero speciale.