Introduzione:
La torta di zucchine è una delle ricette estive più golose, gustose e semplici da preparare. È una tartare saporita, perfetta per un pranzo o una cena informale, ideale da accompagnare con una fresca insalata mista. La ricetta che vi propongo oggi è perfetta per 4 persone e richiede pochi ingredienti che possiamo trovare facilmente al supermercato o al mercato del nostro quartiere. In questo post vedremo insieme gli ingredienti necessari, la preparazione dettagliata e i consigli per la cottura perfetta della torta di zucchine.
Ingredienti:
– 500 g di zucchine
– 200 g di farina 00
– 4 uova
– 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 bustina di lievito per torte salate
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio evo
Preparazione:
1. Iniziamo lavando e tagliando le zucchine a rondelle sottili. Poniamole in un colino, saliamole leggermente e lasciamole perdere l’acqua in eccesso per almeno una mezz’ora.
2. In una ciotola grande, aggiungiamo la farina con un pizzico di sale e pepe, le uova e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescoliamo con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3. Aggiungiamo anche il lievito e mescoliamo di nuovo.
4. Prendiamo le zucchine, tamponiamole delicatamente con un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungiamole al composto, mescolando bene.
5. In una padella antiaderente, scaldiamo un po’ di olio evo e versiamo il composto di zucchine. Distribuiamo bene il tutto, livellando con una spatola.
6. Cuociamo la torta di zucchine per circa 15 minuti, coprendola con un coperchio.
7. Dopo 15 minuti, possiamo girare la torta di zucchine con l’aiuto di un piatto e farla cuocere per altri 10 minuti.
Consigli:
– Le zucchine devono essere tagliate sottili per garantire una cottura uniforme e una torta di zucchine ben compatta.
– Per verificare la cottura della torta di zucchine possiamo utilizzare la classica prova dello stuzzicadenti. Se uscendo risultasse perfettamente asciutto, la torta di zucchine è pronta.
– La torta di zucchine è ideale da gustare calda o tiepida, ma anche fredda.
– Possiamo personalizzare la nostra torta di zucchine con l’aggiunta di spezie come la curcuma o il peperoncino, oppure grazie ad altri ingredienti come i pomodorini secchi, la ricotta o le olive.
Abbinamenti:
La torta di zucchine può essere accompagnata da una fresca insalata mista o da una crema di fagioli. Un abbinamento originale potrebbe essere con un bicchiere di vino rosé o con un bicchiere di birra chiara.
Conclusione:
La torta di zucchine è una ricetta golosa e ricca di leggerezza, ideale per un pranzo o una cena estiva in compagnia della famiglia o degli amici. Grazie alla sua semplicità di preparazione e alla versatilità degli ingredienti, possiamo personalizzarla e renderla ancora più gustosa e originale. Provatela e fatemi sapere come è venuta!