Ingredienti
- 300g di farina
- 200ml di latte vegetale
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100g di spinaci freschi
- 200g di zucchine
- 1 cipolla tritata
- 2 uova
- 100g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Step 1: In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio.
- Step 2: Aggiungere gli spinaci freschi e le zucchine tagliate a dadini. Saltare il tutto finché le verdure saranno appena morbide. Aggiustare di sale e pepe.
- Step 3: In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito e aggiungere le uova, il latte vegetale e il formaggio grattugiato. Incorporare le verdure saltate.
- Step 4: Versare il composto in una teglia da torta rivestita di carta forno e livellare bene la superficie.
- Step 5: Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché non risulta dorata in superficie. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, significa che è pronta.
- Step 6: Lasciare raffreddare la torta per alcuni minuti prima di sformarla dalla teglia.
- Step 7: Servire la torta vegetale al forno tagliata a fette e gustare!
Consigli
Per un risultato ancora più gustoso, puoi arricchire questa torta vegetale al forno con altri ingredienti come pomodori secchi, olive o feta. Sperimenta e crea la tua versione preferita!
Abbinamenti
La torta vegetale al forno si sposa perfettamente con un’insalata mista fresca o con un contorno di verdure grigliate. È un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni, sia per un pranzo informale che per una cena più raffinata.