L’introduzione dei piatti ci fa apprezzare le specialità locali, la loro cultura e le loro usanze. Oggi ti presenterò una ricetta molto speciale della cucina spagnola. Si tratta della deliziosa Tortilla Betanzo! La Tortilla Betanzo è un piatto tipico della città di Betanzos, in Galizia, a nord ovest della Spagna. Questa versione della tortilla spagnola ha una consistenza morbida e cremosa al centro e una crosta esterna croccante che immagino che adorerai. La ricetta che ti presento qui sotto è per 4 persone.
Gli ingredienti necessari per la Tortilla Betanzo sono:
- 6 uova fresche medie
- 2 cipolle medie
- 4 patate medie
- 1 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
La preparazione della Tortilla Betanzo:
- 1. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.
- 2. Affettate anche le cipolle a cubetti piccoli.
- 3. In una padella a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere le patate e le cipolle. Cuocere per circa 20-25 minuti o finché le patate non saranno morbide.
- 4. In una ciotola, sbattete le uova con un cucchiaino di sale, quindi aggiungete le patate e le cipolle, mescolando bene.
- 5. Scaldare una padella antiaderente e versare la miscela di uova, patate e cipolle. Cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti o finché la parte inferiore della tortilla diventa dorata.
- 6. Girare la tortilla con l’aiuto di un piatto, quindi cuocere l’altra parte per altri 10 minuti o finché dorata.
- 7. Servire la tortilla calda o a temperatura ambiente
I consigli per ottenere la migliore Tortilla Betanzo:
- ● Usare patate e cipolle fresche per ottenere il miglior sapore.
- ● Assicurarsi di cuocere le patate e le cipolle lentamente e a fuoco medio, in modo che le patate diventino morbide senza bruciare.
- ● La parte inferiore della tortilla Betanzo deve essere dorata senza essere bruciata.
- ● Prova ad aggiungere dei pezzi di pancetta o peperoni per dare un gusto extra alla tortilla.
- ● La tortilla Betanzo è ottima in accompagnamento con una fresca insalata verde.
Altri alimenti con cui abbinare la Tortilla Betanzo:
- Una fetta di pane casereccio, con del burro fresco.
- Un bicchiere di vino bianco secco nasce come un’ottima scelta per un drink con la Tortilla Betanzo.
- Una porzione di patatine fritte come contorno alla tortilla.