Trinxat de la Cerdaña
Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vogliamo condividere con voi una deliziosa ricetta tradizionale catalana chiamata Trinxat de la Cerdaña. Questo piatto versatile è perfetto per le serate invernali o come contorno per un pasto abbondante. Prepariamoci a gustare una combinazione irresistibile di patate, verza, pancetta e aglio, arricchita con una spruzzata di olio d’oliva e servita con una dolce salsa di pomodorini al lato.
Ingredienti
- 4 persone
- 500g di patate
- 1/2 verza
- 150g di pancetta affumicata
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- 1. Iniziate bollendo le patate con la buccia in una pentola di acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele.
- 2. Nel frattempo, tagliate la verza a striscioline sottili e sbollentatela in acqua bollente per qualche minuto. Scolatela bene.
- 3. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta affumicata fino a renderla croccante. Scolate l’eccesso di grasso e tenetela da parte.
- 4. Schiacciate gli spicchi d’aglio e fateli soffriggere nell’olio d’oliva extravergine caldo fino a che saranno dorati.
- 5. Aggiungete le patate nella padella e schiacciatele grossolanamente con una forchetta o un schiacciapatate.
- 6. Unite la verza e la pancetta croccante. Mescolate bene e fate cuocere per circa 5-7 minuti, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- 7. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Consigli
- Varianti: Potete arricchire il vostro Trinxat de la Cerdaña aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato o sostituendo la pancetta affumicata con pancetta dolce.
- Abbinamenti: Questo piatto si abbina perfettamente con una salsa di pomodorini freschi. Potete accompagnarlo con una bistecca alla griglia o servirlo con del pesce alla piastra per un pasto completo.
- Tradizione: Il Trinxat de la Cerdaña è una ricetta tradizionale delle montagne della Cerdaña, in Catalogna. Vi consigliamo di gustarlo in un’atmosfera accogliente, magari con una coperta morbida e un bicchiere di vino rosso.