Tumbet mallorquín: un piatto tradizionale spagnolo a base di melanzane e patate
Il Tumbet mallorquín è una prelibatezza spagnola che combina tutto ciò che rende la cucina mediterranea così prelibata: melanzane, patate, pomodori e una selezione di spezie locali. Questa gustosa ricetta tipica della regione di Maiorca spagnola, è perfetta per una cena in famiglia o un pasto con gli amici.
Ingredienti:
– 3 melanzane
– 4 patate
– 4 pomodori maturi
– 2 cipolle
– 4 spicchi di aglio
– Olio d’oliva
– Sale
– Pepe nero
– Paprika
– Prezzemolo fresco
Preparazione:
1. Iniziate tagliando le melanzane e le patate a fette spesse di circa mezzo centimetro l’una, senza sbucciarle.
2. Sistemate le fette su una teglia da forno precedentemente unta con olio d’oliva.
3. Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate le verdure per circa 30 minuti o finché le patate e le melanzane saranno morbide e dorate.
4. Mentre le verdure cuociono in forno, tagliate le cipolle e l’aglio a cubetti molto fini e fateli rosolare in una padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando saranno dorati e morbidi.
5. Tagliate i pomodori a cubetti e aggiungeteli alla padella insieme alle cipolle e all’aglio.
6. Aggiungete sale, pepe e una generosa porzione di paprika nella padella e cuocete la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando i pomodori cominceranno a sciogliersi.
7. Tirate le melanzane e le patate dal forno e montate il piatto in un tegame. Iniziate disponendo uno strato di melanzane, seguito da un layer di patate e poi uno strato di salsa di pomodoro sulla parte superiore. Continuate a formare i layer di verdure e salsa fino a riempire completamente il tegame.
8. Mettete il tegame in forno e cuocete a 200 gradi per circa 30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Suggerimenti:
– Per un tocco di freschezza in più, aggiungete qualche foglia di prezzemolo fresco sulla parte superiore del piatto appena tolto dal forno.
– Il Tumbet mallorquín è delizioso servito con una fragrante focaccia o dei crostini di pane integrale.
– Questa ricetta è perfetta per quattro o cinque persone.
Abbinamenti:
Il Tumbet mallorquín si sposa alla perfezione con un fresco vino bianco secco o una birra artigianale leggera. Per un’esperienza gastronomica spagnola completa, accompagnate il piatto con alcune olive mediterranee e del formaggio Manchego servito a scaglie.
Conclusioni:
Il Tumbet mallorquín è un piatto tradizionale spagnolo che ben rappresenta la cucina mediterranea: sano, gustoso e realizzato con ingredienti facilmente reperibili. La combinazione delle patate e melanzane tostate in forno, con una salsa di pomodoro speziata, dona un piatto ricco di sapori e perfetto da condividere con amici e familiari. Provate a realizzare questa deliziosa ricetta tradizionale spagnola a casa e assaporate un po’ di Maiorca nella vostra cucina.