Risotto al limone con gamberi: una deliziosa ricetta di Tutto e oli
Il risotto al limone con gamberi è un piatto esclusivo che non può mancare sulla tavola di coloro che amano assaporare i sapori delicati e freschi del mare. Questa ricetta di Tutto e oli è pensata per 4 persone ed è un’alternativa molto invitante al classico risotto alla milanese. Il limone dona un sapore vibrante e una nota di freschezza che si sposa perfettamente con i sapori intensi dei gamberi. Segui i nostri passaggi e prepara un piatto da leccarsi i baffi!
Ingredienti
– 320 gr di riso Carnaroli
– 500 gr di gamberi già puliti
– 1 limone bio
– 1 cipolla bianca
– 1 lt di brodo di pesce o di verdura
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– parmigiano grattugiato q.b.
– prezzemolo fresco q.b.
– olio EVO q.b.
– sale e pepe q.b.
Preparazione
Passo 1: Inizia preparando il brodo di pesce o di verdure. Puoi farlo in casa oppure utilizzarne uno già pronto. In una casseruola, scalda il brodo e mantienilo caldo durante la preparazione del risotto.
Passo 2: Sbuccia e trita finemente la cipolla bianca e fallo soffriggere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a dorarsi, unisci il riso Carnaroli e tostalo per 2-3 minuti, fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi il bicchiere di vino bianco secco, lascia evaporare l’alcol e continua a mescolare con un mestolo di legno.
Passo 3: Aggiungi gradualmente il brodo caldo al risotto, mescolando continuamente fino a quando il riso viene cotto a puntino (circa 18-20 minuti).
Passo 4: Grattugia la buccia del limone bio e mescola metà della scorza con il risotto. Spremi il limone e aggiungi il succo al risotto, mescolando delicatamente.
Passo 5: In una padella a parte, fai cuocere i gamberi per 2-3 minuti, fino a quando non diventano rosa. Aggiungi i gamberi al risotto e mantieni il tutto a fuoco basso per un minuto.
Passo 6: Aggiungi il parmigiano grattugiato q.b. e un pizzico di sale e pepe a piacimento. Continua a mescolare bene finché non si forma un composto cremoso e omogeneo.
Passo 7: Spegne il fuoco e servire il risotto al limone con gamberi caldo, decorato con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Conclusione
Il risotto al limone con gamberi di Tutto e oli è un piatto delicato e gustoso, adatto a ogni occasione. Questa ricetta ti permette di preparare un primo piatto sofisticato e di grande effetto, che conquisterà il palato di tutti i commensali. Accompagna il risotto con un buon bicchiere di vino bianco e goditi i sapori della cucina italiana. Bon appétit!