Ricetta autentica paella valenciana: un’esplosione di sapori in 60 minuti!

Valencian Paella

La paella valenciana è uno dei piatti tradizionali più conosciuti della cucina spagnola. Questa ricetta prevede una combinazione perfetta di riso, carne, verdure e spezie che si fondono per creare un sapore unico e delizioso.

Ingredienti

• 4 persone
• 400g di riso bomba
• 400g di pollo, tagliato a pezzi
• 200g di coniglio, tagliato a pezzi
• 200g di fagioli verdi, tagliati a pezzi
• 1 pomodoro maturo, sbucciato e tritato
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 cipolla, tritata
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 200g di fagiolini, tagliati a pezzi
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di zafferano in polvere
• 1,5l di brodo di pollo
• Pepe nero
• Sale

Preparazione

1. In una paellera o una padella larga, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e il coniglio e cuoci fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l’aglio, il peperone e i fagiolini. Cuoci fino a che saranno teneri.
3. Riporta la carne nella padella e aggiungi il pomodoro tritato. Mescola bene.
4. Aggiungi il riso e mescola per assicurarti che sia ben distribuito tra gli ingredienti.
5. Aggiungi il brodo di pollo caldo e lo zafferano. Regola il fuoco a fuoco medio-basso e lascia cuocere la paella per circa 15-20 minuti o fino a quando il riso sarà cotto al punto giusto.
6. Togli la paella dal fuoco e lasci riposare per circa 5 minuti.
7. Condisci con sale e pepe nero a piacere.

Consigli

• Per ottenere il miglior risultato, utilizza riso bomba, un tipo di riso a grano corto che assorbe bene i sapori degli ingredienti senza diventare appiccicoso.
• Se non hai una paellera, puoi utilizzare una padella larga.
• Servi la paella valenciana con una spruzzata di succo di limone fresco e con una pagnotta di pane croccante.

Accompagnamento

La paella valenciana è deliziosa da sola, ma può anche essere accompagnata da una fresca insalata mista o da una porzione di gazpacho, una zuppa fredda di pomodoro e verdure tipica della cucina spagnola.