Deliziosa ricetta per Verdinas alubias con verdure: scopri il piacere del gusto mediterraneo!

Verdinas alubias con verdure

Numero di persone: 4

Ingredienti

• 300 g di verdinas alubias
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 carote, tagliate a cubetti
• 2 zucchine, tagliate a cubetti
• 400 g di pomodori pelati, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Soffriggi fino a quando saranno dorati.
3. Aggiungi le carote e le zucchine, cuoci per alcuni minuti.
4. Aggiungi i pomodori pelati tritati e mescola bene.
5. Aggiungi le verdinas alubias e il brodo vegetale. Mescola bene.
6. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi sale e pepe a piacere.
8. Una volta pronte, spolvera con il prezzemolo tritato.

Consigli

• Serve le verdinas alubias calde, accompagnate con crostini di pane tostato.
• Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere una spruzzata di aceto di vino rosso prima di servire.
• Le verdinas alubias sono ancora più saporite se preparate il giorno prima e riscaldate prima di servire.
• Questa ricetta è molto flessibile, puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto, come peperoni o sedano.

Abbinamenti

Le verdinas alubias con verdure sono deliziose da gustare da sole, ma puoi anche abbinarle con altri piatti per un pasto più completo. Sono fantastiche servite con del pane fresco, oppure puoi accompagnarle con un’insalata verde mista per un tocco di freschezza. Se vuoi un piatto più sostanzioso, considera di servirle con pollo grigliato o pesce alla griglia. Non dimenticare di completare il pasto con un buon bicchiere di vino rosso!