Ricetta Verdure Cusce: un piatto gustoso e salutare!

Verdure Cusce

Questa deliziosa ricetta di Verdure Cusce è perfetta per una cena leggera e sana. Con un mix di verdure fresche e un tocco di spezie, questo piatto soddisferà i palati di tutti. La ricetta è pensata per 4 persone.

Ingredienti

• 400g di couscous
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 melanzana, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
• 1 peperone giallo, tagliato a listarelle
• 1 cipolla, tagliata a fette sottili
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale e pepe q.b.
• 500ml di brodo vegetale caldo
• prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. In una ciotola capiente, versare il couscous e coprirlo con il brodo vegetale caldo. Coprire la ciotola con un piatto e lasciar riposare per circa 10 minuti o finché il couscous non avrà assorbito tutto il brodo.
2. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno dorati e profumati.
3. Aggiungere le zucchine, le melanzane e i peperoni alla padella e cuocere per 5-7 minuti o finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
4. Aggiungere il cumino, la paprika dolce, il sale e il pepe alle verdure e mescolare bene per distribuire le spezie su tutta la padella.
5. Togliere la padella dal fuoco e versare le verdure sul couscous, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

Consigli

• Puoi arricchire il piatto aggiungendo delle olive nere o dei capperi per un sapore più intenso.
• Servi il piatto guarnito con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
• Le verdure cusce possono essere servite sia calde che fredde, a seconda delle preferenze personali.
• Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle mandorle tostate o dei pinoli al piatto prima di servire.

Alimenti con cui si abbina

Le Verdure Cusce si abbinano perfezionemente a una fresca insalata mista e a del pane appena sfornato. Puoi anche servirle come contorno per un secondo piatto a base di pesce o carne.