La Deliziosa Ricetta della Vichyssoise
L’estate sta arrivando e non c’è niente di meglio di una fresca e deliziosa zuppa per rinfrescarsi nelle giornate calde. Oggi ti presenterò la ricetta classica della Vichyssoise, una zuppa cremosa a base di patate e porri. Questa ricetta è perfetta per 4 persone.
Ingredienti
- 500 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 porri, solo la parte bianca, puliti e affettati
- 1 cipolla, tritata
- 2 cucchiai di burro
- 800 ml di brodo di verdure
- 250 ml di panna fresca
- 1 mazzetto di erba cipollina, tritato finemente
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e i porri affettati. Lasciali appassire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e mescola bene con le verdure. Continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le patate diventano morbide e leggermente dorate.
- Versa il brodo di verdure nella pentola e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le verdure sono tenere.
- Utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi la panna fresca e mescola bene. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servi la Vichyssoise fredda, spolverizzata con erba cipollina fresca.
Consigli
Per una Vichyssoise ancora più gustosa, puoi aggiungere alcune foglie di prezzemolo tritate finemente durante la cottura della zuppa. Inoltre, per una versione più light, puoi sostituire la panna fresca con panna di soia o yogurt greco.
Abbinamenti
La Vichyssoise si abbina bene con crostini di pane integrale tostato o con delle chips di patate sottili e croccanti. Puoi servirla anche con una fresca insalata mista o con del pane appena sfornato.