Codice Vizcaina: la ricetta tradizionale in 5 semplici passaggi

Deliziosa ricetta di Vizcaina cod

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Introduzione

L’originale Vizcaina cod è una prelibatezza della cucina basca, rinomata per i suoi sapori intensi e la sua consistenza cremosa. Questa ricetta tradizionale richiede l’utilizzo di ingredienti di alta qualità e una preparazione attenta. Il piatto è perfetto da servire durante le occasioni speciali, ma è altrettanto apprezzato come una prelibatezza casalinga. Scopri come creare questa squisita preparazione a base di merluzzo seguendo i passaggi di seguito.

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo
• 2 cipolle, affettate sottilmente
• 2 peperoni rossi, tagliati a dadini
• 3 pomodori maturi, pelati e tritati
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 peperoncino rosso, tritato (opzionale)
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
• Pepe nero e sale qb

Preparazione

1. Step 1: In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e i peperoni rossi e farli stufare per circa 10 minuti, o finché diventano morbidi.
2. Step 2: Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso (se desiderato) alla padella. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando occasionalmente.
3. Step 3: Aggiungere i pomodori tritati, la paprika, il prezzemolo, il pepe nero e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione. Ridurre quindi il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
4. Step 4: Aggiungere i filetti di merluzzo nella padella con il condimento. Coprire e cuocere per 8-10 minuti, o finché il pesce risulta morbido e si sfalda facilmente.
5. Step 5: Servire il Vizcaina cod caldo, guarnito con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

Consigli

• Utilizzare merluzzo di alta qualità per ottenere il miglior risultato.
• Servire il piatto con pane croccante o riso bianco.
• Sperimenta con l’aggiunta di altri frutti di mare come gamberi o cozze per una variante deliziosa.
• Per un gusto più piccante, aggiungi più peperoncino rosso.

Abbinamenti

Il Vizcaina cod si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco secco e fresco, come il Txakoli o il Verdejo. Puoi anche servirlo con un’insalata verde mista o verdure arrostite per un pasto completo. Non dimenticare il pane croccante per accompagnare questo piatto gustoso!