Xatonada: una ricetta gourmet catalana da non perdere
Se sei alla ricerca di una ricetta che ti farà sentire come un cuoco gourmet catalano, la Xatonada è quello che stai cercando. Questo piatto tradizionale della regione della Catalogna, nel nord-est della Spagna, è una deliziosa insalata di cavolo, tonno e baccalà, condita con una salsa cremosa di peperoni, mandorle e aglio.
Questa ricetta è perfetta per una cena con amici o familiari, in quanto il piatto è perfetto per 4 persone. Per preparare la Xatonada, hai bisogno di pochi e semplici ingredienti che possono essere facilmente acquistati nel tuo supermercato di fiducia.
Gli ingredienti che ti servono sono:
– 1 cavolo
– 1 cipolla rossa
– 2 filetti di baccalà
– 200 g di tonno
– 3 uova
– Crostini di pane integrale
Per la salsa:
– 1 peperone rosso
– 1 spicchio d’aglio
– 2 pomodori secchi
– 50 g di mandorle pelate
– 50 ml di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– Sale e pepe nero
Ora che hai gli ingredienti, puoi iniziare la preparazione della Xatonada.
La preparazione:
1. Inizia tagliando il cavolo a julienne e mettilo in una ciotola capiente.
2. Affetta la cipolla rossa sottilmente e uniscila al cavolo.
3. Lessa le uova fino a quando sono cotte a tuo gusto e tagliale a metà.
4. Cuoci il baccalà in una pentola con acqua bollente per circa 10 minuti. Togli il baccalà dall’acqua e togli la pelle, quindi taglialo a pezzi.
5. Taglia il tonno a pezzi.
6. Aggiungi il baccalà e il tonno alla ciotola con il cavolo e la cipolla, quindi mescola bene.
La salsa:
1. Tosta le mandorle in una padella fino a che diventano dorate. Lasciale raffreddare.
2. Taglia il peperone rosso a pezzi e privato dei semi, quindi cuocilo in una padella con olio d’oliva e aglio per 5 minuti.
3. Fai raffreddare il peperone rosso nella padella.
4. Una volta raffreddato, unisci il peperone rosso, le mandorle, i pomodori secchi, l’aceto, il sale e il pepe in un frullatore. Frulla fino a che la salsa non è cremosa.
5. Aggiungi la salsa alla Xatonada e mescola bene.
Consigli:
– Per la cucina catalana, la Xatonada viene abbinata spesso con pane integrale tostato e un bicchiere di vino rosso.
– Se hai intenzione di preparare la Xatonada in anticipo, puoi preparare tutti gli ingredienti separatamente e aggiungere la salsa solo prima di servire.
Ora che hai tutto quello che ti serve, prepara la tua Xatonada e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto tradizionale catalano! Bon appetit!