Deliziosi Zarajos: la ricetta tradizionale spagnola in soli 4 passaggi

Deliziosa ricetta dei Zarajos

Gli Zarajos sono un piatto tradizionale della cucina spagnola originario della regione di Castilla-La Mancha. Sono spiedini succulenti a base di interiora di agnello, solitamente intestino sottile di agnello, avvolti in pancetta e poi grigliati. Questo piatto è molto popolare in tutta la Spagna e il suo sapore unico lo rende una scelta eccellente per un’esperienza culinaria autentica.

La ricetta dei Zarajos è perfetta per quattro persone. Per prepararla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• 12 pezzi di interiora di agnello
• 12 fette sottili di pancetta
• Sale qb
• Pepe qb
• Olio extravergine di oliva per la grigliatura

Preparazione:

1. 1. Inizia preparando i Zarajos: prendi ogni pezzo di interiora di agnello e avvolgilo con una fetta di pancetta, assicurandoti che sia ben fissata.
2. 2. Una volta pronto ogni spiedino, condiscili con sale e pepe da entrambi i lati.
3. 3. Scalda una padella o una griglia e spennella con olio extravergine di oliva.
4. 4. Griglia gli spiedini a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, finché la pancetta non diventa croccante e l’interiora di agnello risulta cotta al punto giusto.
5. 5. Una volta pronti, lascia riposare i Zarajos per qualche minuto e poi servi.

Consigli:

Per ottenere i migliori Zarajos, assicurati di scegliere interiora di agnello fresca e di alta qualità. La pancetta dovrebbe essere sottile in modo da avvolgere facilmente l’intestino. Inoltre, cerca di grigliare gli spiedini su una griglia ben calda per garantire una cottura uniforme e una crosticina croccante.

Abbinamenti:

I Zarajos si abbinano perfettamente con una fresca insalata mista o patate fritte croccanti. Puoi servirli come antipasto o come piatto principale accompagnato da verdure grigliate o una salsa di aglio prezzemolo.