Ricetta per 4 persone
Le zucchine ad aria fritta sono un piatto delizioso e leggero, ottimo per una cena estiva o come antipasto. La loro consistenza croccante le rende ancora più gustose.
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 100g di farina
- 1 uovo
- 60ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
- In una ciotola, setacciare la farina e il lievito, aggiungere il sale, la paprika, il cumino e l’aglio in polvere.
- In un’altra ciotola, sbattere l’uovo e aggiungere il latte.
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa un centimetro di spessore.
- Immergere le rondelle di zucchine nell’uovo e poi nella miscela di farina.
- Passare le rondelle nell’olio caldo e friggere fino a che sono dorati.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.
- Servire caldi con una salsa a piacere.
Consigli
- Meglio scegliere zucchine di media grandezza per evitare che siano troppo patate.
- Se possibile, utilizzare un cestello per friggere per una cottura uniforme.
- Per una versione più light, cuocere le rondelle di zucchine al forno invece di friggerle.
Abbinamenti
Le zucchine ad aria fritta si sposano benissimo con una salsina yogurt e menta oppure con una maionese al limone. Ottimi abbinamenti possono essere anche il pesce, la carne o una gustosa insalata mista.