Introduzione:
La zuppa di aglio castigliano è un piatto tipico della gastronomia spagnola. Si tratta di una ricetta semplice ma molto gustosa, che richiede pochi ingredienti, ma che deve essere preparata con grande cura per ottenere il giusto equilibrio di sapori. È un piatto che si adatta perfettamente alla stagione invernale e che si può gustare caldo, con del pane fresco, per una cena davvero gustosa. In questa ricetta, scopriremo come preparare questa deliziosa zuppa di aglio castigliano in pochi semplici passaggi.
Ingredienti:
– 6 teste di aglio
– 1/2 tazza di olio di oliva extra vergine
– 1lt di acqua
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
– Pepe nero macinato
– Pane raffermo
Preparazione:
Per preparare la zuppa di aglio castigliano, inizia con la pulizia dell’aglio. Togli i pezzi più esterni, facendo attenzione a mantenere le teste intatte. Preparati a schiacciare ogni testa di aglio con un coltello e ad eliminare il germoglio centrale, che può essere amaro.
In una grande pentola, versa l’olio d’oliva e portalo a temperatura media. Aggiungi le teste di aglio e cuocile a fuoco basso per 30/40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’aglio diventi dorato.
Aggiungi l’acqua e il sale, mescola bene e lascia bollire a fuoco basso per circa 20 minuti.
Lascia raffreddare per alcuni minuti, quindi frulla in un mixer fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Servi caldo in piatti individuali, guarnisci con un po’ di pepe nero macinato, del prezzemolo tritato fresco e accompagnato da qualche fetta di pane raffermo.
Consigli:
– Usa aglio fresco per una zuppa più aromatica.
– Puoi aggiungere altri ingredienti, come cipolle o patate, per variare il gusto.
– Assicurati di non far bruciare l’aglio durante la cottura, in questo modo gli conferirete un sapore amaro alla zuppa.
Altri alimenti con cui si può abbinala:
La zuppa di aglio castigliano si abbina perfettamente con altre specialità spagnole, come la famosa tortilla di patate o con il pesce fresco. Inoltre, puoi accompagnare la zuppa con un bicchiere di vino rosso secco, come il Rioja.
Conclusioni:
La zuppa di aglio castigliano è un piatto molto gustoso e semplice da preparare, perfetto per una cena invernale. Con i suoi ingredienti semplici ma dal sapore deciso, diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti!