Zuppa di cetriolo freddo è una ricetta che si presta perfettamente per le giornate più calde dell’anno. Questa deliziosa zuppa è un ottimo antipasto che vi conquisterà con il suo sapore fresco e piacevole. In questa ricetta, vi insegneremo a preparare una zuppa di cetriolo freddo facile e veloce senza dover accendere il fornello. La ricetta è sufficiente per 4 persone.
Ingredienti necessari per la Zuppa di cetriolo freddo
- 3 cetrioli (circa 600 g)
- 1/2 cipolla tagliata a cubetti
- 2 bicchieri di yogurt greco (circa 400 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/2 limone (solo il succo)
- 1/2 bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione della Zuppa di cetriolo freddo
- Lavare i cetrioli e tagliarli in piccoli cubetti.
- In una ciotola grande, unire i cetrioli, la cipolla, lo yogurt greco, l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele e il succo di limone. Mescolare bene.
- A questo punto, versare lentamente l’acqua, continuando a mescolare con cura.
- Prima di servire, lasciare riposare per almeno 1 ora in frigorifero.
- Decorare con il prezzemolo fresco tritato e servire freddo con una spolverata di pepe nero a piacere.
Consigli per ottenere la Zuppa di cetriolo freddo perfetta
- Per questa ricetta, è importante scegliere cetrioli freschi e croccanti. In questo modo, la zuppa risulterà più gustosa.
- Se preferite una consistenza più liscia e delicata, utilizzare un frullatore a immersione per omogeneizzare la zuppa.
- Per un tocco in più, si può aggiungere un pizzico di peperoncino o menta fresca tritata alla zuppa.
Altri alimenti con cui si abbina la Zuppa di cetriolo freddo
La zuppa di cetriolo freddo è molto versatile e si abbina perfettamente con alcune pietanze saporite come:
- Tzatziki: un aspetto molto simile alla zuppa di cetriolo freddo, questa salsa a base di yogurt greco, cetrioli e aglio è l’accompagnamento perfetto per carne e pesce grigliati.
- Insalata greca: una miscela di pomodori, cetrioli, olive, feta e cipolle rosse, condita con olio e aceto, per un pranzo fresco e gustoso.
- Panino al pollo: riempite un panino con petto di pollo alla griglia, pomodoro, cetrioli freschi e una generosa porzione di zuppa di cetriolo freddo per un pasto leggero e saporito.