Introduzione:
La zuppa di mandorle è una prelibatezza mediorientale dall’aspetto vellutato e dal sapore ricco e cremoso. Questa prelibatezza ha origini antiche e si è diffusa in tutto il mondo grazie alla sua bontà. Questa zuppa è perfetta per chi vuole assaggiare un piatto originale, nutritivo e di facile preparazione. La ricetta è adatta per quattro persone e può essere servita come primo piatto o come piatto unico accompagnata da del pane.
Ingredienti:
– 200 g di mandorle pelate e tostate
– 1 cipolla bianca
– 2 patate medie
– 1 litro di brodo vegetale
– 50 ml di olio di oliva extra vergine
– 500 ml di acqua
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo la preparazione tagliando a cubetti le patate e la cipolla e tritando l’aglio.
2. In una padella, scaldiamo l’olio di oliva e aggiungiamo le patate, la cipolla e l’aglio tritato. Lasciamo soffriggere il tutto per circa 5 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungiamo le mandorle tostate alle patate e alla cipolla e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti.
4. Versiamo il brodo vegetale nella padella e lasciamo bollire per circa 15 minuti, finché le patate diventano tenere.
5. A questo punto, togliamo la padella dal fuoco e frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione oppure con un mixer. Aggiustiamo di sale e di pepe.
6. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungiamo dell’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Consigli:
– Per rendere la zuppa più cremosa, possiamo aggiungere un po’ di panna da cucina.
– Possiamo aggiungere alle mandorle altre spezie come la maggiorana o il coriandolo per un tocco di sapore orientale.
Altri alimenti con cui si abbina:
La zuppa di mandorle si abbina perfettamente con del pane arabo o con del pane tostato. Inoltre si possono aggiungere cubetti di pane tostato direttamente nella zuppa per un tocco di croccantezza.
Conclusione:
La zuppa di mandorle è una prelibatezza deliziosa che unisce sapore e nutrizione. Con pochi ingredienti e facile preparazione, questo piatto mediorientale può conquistare il palato di tutti. Grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore cremoso, la zuppa di mandorle rappresenta una deliziosa alternativa alle solite zuppe. Provatela e non ve ne pentirete!